Оценка соблюдения гигиенических требований проектирования, строительства и эксплуатации предприятия общественного питания |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 30108 | |
Дисциплина: | Санитария и гигиена питания | |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | ПензГТУ - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 6569 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание 1 Оценка генерального плана 3 2 Оценка помещений по функциональным группам 5 3 Оценка расстановки оборудования 7 Заключение 10 |
|
Отрывок: |
1 Оценка генерального плана Предприятие располагается на территории Пензенского Государственного Педагогического университета, по адресу: ул. Лермонтова, д37, в пределах пешеходной доступности для студентов. Здание имеет прямоугольную форму в плане со сторонами 22х27м. Столовая располагается в отдельно стоящем здании. Предприятие спроектировано с учетом специфики запросов проживающего и работающего рядом населения 2 Оценка помещений по функциональным группам Объемно- планировочное решение здания предприятия общественного питания обеспечивает возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.) Внутренняя планировка здания спроектирована в соответствии с требованиям функционального зонирования помещений предприятий общественного питания. Производственную зону составляют холодный и горячий цеха, мясорыбный цех, моечные кухонной и столовой посуды. Складскую зону составляют различные кладовые и складские помещения, с расположенными в них холодильными камерами. 3 Оценка расстановки оборудования Техническое оснащение изучаемого предприятия общественного питания основывается на широком повсеместном внедрении в проекты современного высокопроизводительного технологического оборудования. Все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом используются конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья. Горячая и холодная вода проведена ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, к технологическому оборудованию. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений. | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Проектирование системы контроля управления доступом для предприятия общественного питания | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | Неизвестен | |
Просмотры: | 4934 | |
Тема: | Анализ платежеспособности и финансовой устойчивости предприятий торговли (общественного питания) | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
Просмотры: | 4006 | |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
Тип: | Часть дипломной | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 4920 | |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе испанской кухни «EL TORO») | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 7108 | |
Тема: | Моделирование организационной деятельности в организации общественого питания (кафе Индийской кухниКарри) | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | нет вуза | |
Просмотры: | 6052 | |
Тема: | Проблемы строительства и эксплуатации автомобильных дорог. Развитие транспортного строительства в России. Транспортная сеть России. | Подробнее |
Тип: | Контрольная | |
Вуз: | АлтГТУ | |
Просмотры: | 9342 | |